ジェラートの講習
2026.06.17
皆さん、今日から3日間、ジェラートの講習に参加しています。 講師はジャコモ・スキャポン先生。イタリアで人気のジェラート店「ラ・ソルベテリア・カスティオーネ」の創設者です。 毎回、かなり細かいExcelの計算式を使って[…続きを読む]
トマト×バジル×ヨーグルト
2026.04.15
皆さーん 新作２種だよー 野菜ソムリエジェラート！ 石野さんちのトマト あえてフルーツトマトではなく、大玉トマトを使いました。 以前はフルーツトマトで作っていたのですが、パスタソースのように濃くなりがち。だからと[…続きを読む]
ソルベ部門 世界9位
2026.01.18
🇮🇹イタリア4日目。ボンジョルノ。なななんと——ソルベ部門 世界9位いただきました🙌この言葉を、こんな場所で、こんな形で聞く日が来るなんて、正直、想像していませんでした。出品したジェラートは「大多喜町名産・食[…続きを読む]
イタリア3日目〜ボンジョルノ
2026.01.17
さあ、今日からSIGEP開幕。いよいよ本番です。 時差ボケのため、23時半に寝て夜中の2時起床🤣でも、今回はこれが正解。なぜなら、コンテスト提出用ジェラートの最終調整が4種類。朝5時から準備を始めて、気づけば9時半[…続きを読む]
イタリア2日目〜ボンジョルノ
2026.01.16
明日から始まる大会に向けて、今日は準備デー。出品ジェラートに使うオレンジ🍊とレモン🍋を求めて、地元の八百屋さんへ。皮を使うから、もちろん無農薬・ノンワックス・新鮮第一が必須。どれが該当するか店員さんに確認してくれる、[…続きを読む]
イタリア ボローニャ到着
2026.01.15
さてさて、やっと到着〜！イタリア🇮🇹リミニで開催されるSIGEPジェラート大会に出場するため、本日 朝3時起き‼︎4時に家を出発。8時30分、羽田を離陸✈️そこから長〜い移動で、約14時間後にイスタンブール到着。乗[…続きを読む]
ジェラート協会公認マエストロとして表彰
2025.12.11
先日、ジェラート協会の総会・授賞式、そして20周年記念の懇親会に参加してきました。その場で、ジェラート協会公認マエストロとして表彰していただきました。 お隣に写っているのは、ジェラート世界大会の優勝者であり、現在は世界大[…続きを読む]
え？これ本当にキウイ!?
2025.11.30
おはようございます☀️大変お待たせいたしました！ついについに…レインボーレッドキウイのソルベ、お持ち帰りカップで登場です〜〜‼️🙌✨（リクエストくださった皆さま、ありがとう…本当にお待たせしました！）まずひと言。これ、[…続きを読む]
塩キャラメル
2025.10.12
ねぇねぇみんな〜ビターな塩キャラメル、もう食べてくれた？ 最近の店主のドハマりフレーバー、そう、それが――＼ビター塩キャラメル〜‼️／この“ビター”が決め手なのよっ。キャラメルを作るなら、断然！ビター！一択！🔥 お客様か[…続きを読む]
ジェラートマエストロ
2025.08.25
＼ ご報告です ／日本ジェラート協会認定「ジェラートマエストロ」に合格しちゃいました👏✨ 「ジェラートマエストロ」って、なんだか必殺技みたいな名前ですが（笑）実は、日本ジェラート協会が認定する、とても難しい職人資格。 全[…続きを読む]
