栗
はい！
栗🌰の季節ですねー✨
今日から‼︎
栗のジェラートが登場しますよー✨
●茨城県産 和栗みるく
お持ち帰りカップもご用意いたしました♪
大人気の栗ちゃん！
売り切れないように頑張ります！
ということで…
山猫では、絶賛栗むき大会開催中です💪
栗のシーズンに、どれだけ渋皮煮が出来るか⁉︎ 戦いのゴングが鳴り、あの曲が流れてくるイメージになります笑
最低でも400個は作りたい。
(いつもは、かき氷のトッピングになりますが、今年は栗パフェに使います)
毎年やっているのに、難しい…
今年は作戦を変えて！
渋皮煮に適した栗だけを先に選別していき、
鬼皮を少し剥いた時点で渋皮煮の皮目をチェック！(最後までも剥かない)
黒い筋が多いものや、皮の色が焦茶なものなどは、初めから、チャレンジしない！そうすることにしました。
結果、写真のように最後まで綺麗に処理出来る栗は、はじめに剥いた時に綺麗な渋皮の栗だからです。
分かっていたけどね…
だって、綺麗な栗だけで作ったら、10キロで渋皮煮に敵した栗は、60個ぐらいしかない気がする…
だから、少し黒い筋があるものも、チャレンジしていくのですが、これが時間がかかるので、今年は、潔く大量に仕入れて、その他は、蒸しに回して、美味しいジェラートを増産することにしました！
とは言っても、１人のスタッフで、蒸した栗を半分に割り、スプーンで中身を出す作業は、１日5キロが限界かな？
昨日は、７人もスタッフ総出でした😱
栗だけじゃないからね…
山猫の和栗は、100% 手作業で剥いています。当たり前のようで、なかなか大量に作るのは至難の技です。
やっぱり、本物の味！分かりますから。
栗をそのまま食べるより美味しいジェラートに仕上がっています✨
是非食べて欲しい秋のジェラートです♡
本日からのジェラートは
●茨城県産 和栗みるく
●長野県産 #マルゲリットマリーラ
洋梨🍐ソルベ
●福島県産 #幸茜 桃ソルベ
あと僅かで終了です。
●長野県産 #ナガノパープル葡萄ソルベ
●長野県産
青りんご #ブラムリー &ライム ソルベ
◯いすみ市産 #豊水 梨ソルベ
◯袖ヶ浦市産 和紅茶みるく
◯千葉搾乳 焦がしバターみるく
◯千葉搾乳 みるく
◯千葉搾乳 よーぐると
それでは、今週もお待ちをしております♡
姉妹店 かき氷屋 山猫茶屋は
@yamanekochaya
台風被害の為、しばらく休業しております。
観光名所の粟又の滝へは、台風により道が崩れた箇所があり、通行止め看板が出ております。ご了承ください。
千葉県産を使い、地域での循環をテーマに持続可能な社会を目指しています♡
