栗パフェ

2023/10/26

おはようございます♡
今日は良い天気で気持ちが良いですね。
平日も栗🌰パフェ
をお出ししていまーす♡

人気のソフトクリームパフェで
栗🌰パフェが登場です！
もちろん！
下の層に新登場の
ほうじ茶ソフトが入ります✨

◯茨城県産　和栗
　自家製　渋皮煮　
和栗シロップ
和栗餡はちみつバター
　千葉搾乳　みるくソフトクリーム
　袖ヶ浦産　ほうじ茶ソフトクリーム
　税込800円

あーーー今年もやって来ましたね♪
栗の季節です🌰
今の時点で60Kgの栗を使って
3部構成になっております。

栗シロップは、栗を蒸してからスプーンで中身を取り出し作ります。
栗餡はちみつバターは、取り出した栗を形を残して粗潰しにし、栗をそのまま食べているような食感で、甘味は、はちみつ で優しいお味です。
そして、渋皮煮は、一つ一つ丁寧に、黒い筋を全て取りツルツルにしてから、時間をかけて丁寧に煮ていきます。

よくあるモンブランもやってみたのですが、
本物の栗の風味が、生クリームで薄まってしまい、もったいないので…
やはり、栗シロップのほうが、ダイレクトに栗の風味が味わえるので、あえて、モンブランにはいたしません笑
可愛いより美味しい方がいいでしょう‼︎
そして全て本物の栗で作ります♡
↑当たり前なんですけど…
あえて言いたかっただけ笑

本物で大量に作る！
これがね…至難の技です。

そんなこんなですが、栗の仕込みが大好きな店主です。多分、ちまちまと地味〜な作業が好きなんですね。実は職人気質です。

美味しいものって、シンプルが一番♡
栗だけのお味をお口いっぱいご堪能下さいませ♡

ジェラテリア山猫は、
千葉県産を使い、地域での循環をテーマに
持続可能な社会を目指しています♡