お茶シリーズ

2023/11/03

はい!

明日からの新作は〜

こちらもずっと作りたかったお茶シリーズ

濃ゆい抹茶🍵ソフトクリームです💚

山猫のお抹茶は、愛知県産の高級抹茶を

使用しています。

石臼でゆっくりじっくり挽かれることで

美しい濃緑色になるのです。

この濃い鮮やかな色!

見るからに美味しそうでしょ💚

高級抹茶に、袖ヶ浦市産の煎茶を粉末にして

お茶本来の苦味をプラスしています。

◯袖ヶ浦市産 煎茶と抹茶みるく 

 ソフトクリーム

 税込500円

 みるくと抹茶ソフトクリームのミックスも

 出来ますよ。

そこへ!

今週は更に!

人気のソフトクリームパフェで

こちらの抹茶ソフトクリームを使った

抹茶の和パフェが登場です!

◯抹茶の和パフェ

いすみ市産 シルクスイートパープル羊羹

 自家製 小豆あんこ

 自家製 シルクスイート🍠あん玉 

 自家製 お豆腐白玉

 自家製 黒蜜

 税込900円

ぜーんぶのパーツが手作りです。 

一番下の段に入っている紫芋の羊羹は、

いすみ市の相馬ファームさんから届いた

シルクスイートパープル という品種。

聞いた事がない、ググっても出てこない。

ほんとうに珍しい品種の紫芋です。

パープルスイートロードの紫芋より

甘くて美味しいです。

そして〜

シルクスイートさつま芋で作った

黄色いあん玉は、

まわりを寒天でコーティング。

つるんとした寒天の舌触りが

こだわりのポイントです。

山猫の抹茶ソフトクリームは、

甘さ控えめ ほろ苦抹茶ソフトクリーム

なので、こんなに甘いパーツが集まっても

さっぱり最後まで完食出来ます♡

それでは、明日からの3連休

お待ちをしておりまーす。

ジェラテリア山猫は、

千葉県産を使い、地域での循環をテーマに

持続可能な社会を目指しています♡

そして

山猫の作るジェラートのコンセプトは

「果実をそのまま食べるよりも美味しく」

乳化剤安定剤不使用のビオなジェラートです。

ちょこっとパフェシリーズ

2023/10/26

こんばんはー✨
やっと出来ましたー🙌
ちょこっとパフェシリーズ‼︎

ハロウィンパフェ〜🎃👻
可愛いバージョン🩷
ホラーバージョン🩸
2種類作りましたょ✨
全てのパーツは手作りで
もちろん無添加無着色です。

【ハロウィン可愛いバージョンパフェ】

◯ 白子産 無農薬パープルスイートロード 
 シルクスイートさつまいもシロップ🍠
 袖ヶ浦産 ほうじ茶ジェラート
 メレンゲおばけ
 千葉搾乳 みるくソフトクリーム
 税込900円

【ホラーバージョンパフェ】

◯いすみ市産 @ysfarm_isume さんの
 ラズベリーシロップ
 八街市産 落花生(爪)の指クッキー
 カルピス目玉 黒目は竹炭
 瞳のブルーは #バタフライピー
 フランス産 ヴァローナP125チョコレートソルベ ソフトクリーム
 税込900円

今日は、目玉100個作った店主です。
もう5年目になると職人技!

こちらのホラーバージョンには〜
新フレーバーのソフトクリーム入りです♡

きゃーコレは♡
“生チョコレートのよう”
ずーっと作りたかった
高級チョコレートのソフトクリーム♡
とのコラボです。

しかも!ソルベです!

ソルベには乳脂肪分が含まれていません。
そう!チョコレートのみで作ったソフトクリームなのです。

更に〜
山猫のチョコレートは、
“ショコラを超えたショコラ”
最高級のチョコレート フランス産ヴァローナ社P125 クール・ド・グアナラを使っています。

「P125」の「P」は、パワー。
カカオの力価が、カカオマス(100%チョコレート)に比べて、125%という、ショコラを越えたショコラなのです。
油脂分が非常に少ないため、チョコレートの味が強い濃厚な味わいに仕上がります。

このソフトクリームを使って、ホラーバージョンのパフェを作りました。贅沢すぎ!

もちろん、チョコレートソフトクリームの単品もご用意しております。

濃厚過ぎて、カルピジャーニマシーンが明日の朝に止まっていない事を祈りながら、帰りました。大丈夫かなー⁉︎

そして〜大人気のソフトクリームパフェ
和栗🌰パフェも引き続きございます。

◯茨城県産 和栗
 自家製 渋皮煮 
和栗シロップ
和栗餡はちみつバター
 千葉搾乳 みるくソフトクリーム
 袖ヶ浦産 ほうじ茶ジェラート
 税込800円

こちらは、ほうじ茶ソフトクリームが
ほうじ茶ジェラートに変わります。
栗パフェのこだわりについては、一つ前の投稿をご覧ください♡

ハロウィンパフェは、
平日も含め30日(月)まで提供いたします♡
和栗パフェは、11月も引き続きご提供いたします。

21日(土)11時Open 17時close
22日(日)10時Open 17時close
23日(月)11時Open 16時close
24日(火)25日(水)定休日
26日(木) 11時Open 16時close

営業日は、インスタトップページにありますURLから営業カレンダーでご確認をお願いいたします。

それでは、今週もお待ちをしております。

ジェラートも、盛りだくさん!
新フレーバー2種の登場ですょ。
詳しくは、次の投稿でご案内いたします。

ジェラテリア山猫は、
千葉県産を使い、地域での循環をテーマに
持続可能な社会を目指しています♡

無料駐車場15台あります。
駐車場の場所は、HPのmapはこちらより、ご確認をお願いいたします。

栗パフェ

2023/10/26

おはようございます♡
今日は良い天気で気持ちが良いですね。
平日も栗🌰パフェ
をお出ししていまーす♡

人気のソフトクリームパフェで
栗🌰パフェが登場です!
もちろん!
下の層に新登場の
ほうじ茶ソフトが入ります✨

◯茨城県産 和栗
 自家製 渋皮煮 
和栗シロップ
和栗餡はちみつバター
 千葉搾乳 みるくソフトクリーム
 袖ヶ浦産 ほうじ茶ソフトクリーム
 税込800円

あーーー今年もやって来ましたね♪
栗の季節です🌰
今の時点で60Kgの栗を使って
3部構成になっております。

栗シロップは、栗を蒸してからスプーンで中身を取り出し作ります。
栗餡はちみつバターは、取り出した栗を形を残して粗潰しにし、栗をそのまま食べているような食感で、甘味は、はちみつ で優しいお味です。
そして、渋皮煮は、一つ一つ丁寧に、黒い筋を全て取りツルツルにしてから、時間をかけて丁寧に煮ていきます。

よくあるモンブランもやってみたのですが、
本物の栗の風味が、生クリームで薄まってしまい、もったいないので…
やはり、栗シロップのほうが、ダイレクトに栗の風味が味わえるので、あえて、モンブランにはいたしません笑
可愛いより美味しい方がいいでしょう‼︎
そして全て本物の栗で作ります♡
↑当たり前なんですけど…
あえて言いたかっただけ笑

本物で大量に作る!
これがね…至難の技です。

そんなこんなですが、栗の仕込みが大好きな店主です。多分、ちまちまと地味〜な作業が好きなんですね。実は職人気質です。

美味しいものって、シンプルが一番♡
栗だけのお味をお口いっぱいご堪能下さいませ♡

ジェラテリア山猫は、
千葉県産を使い、地域での循環をテーマに
持続可能な社会を目指しています♡

ほうじ茶とみるくのミックス

2023/10/14

じゃーん!
ほうじ茶とみるくのミックス✨

今まで使っていなかったので、
忘れていましたが…
ミックスも出来る事を
夕方に気がつきました!

ほうじ茶とみるくのミックスも出来ますので、お申し付け下さいませ♡

ほうじ茶ソフトクリームのこだわりについては、昨日の投稿でご紹介をしています。

◯袖ヶ浦市産 ほうじ茶ソフトクリーム
◯千葉搾乳 みるくソフトクリーム
ミックスの場合は、こちらの星形の方がより美味しく感じます。

それでは、明日もお待ちをしておりまーす✨

2023/10/06

はい!
栗🌰の季節ですねー✨
今日から‼︎
栗のジェラートが登場しますよー✨
●茨城県産 和栗みるく

お持ち帰りカップもご用意いたしました♪
大人気の栗ちゃん!
売り切れないように頑張ります!

ということで…
山猫では、絶賛栗むき大会開催中です💪

栗のシーズンに、どれだけ渋皮煮が出来るか⁉︎ 戦いのゴングが鳴り、あの曲が流れてくるイメージになります笑

最低でも400個は作りたい。
(いつもは、かき氷のトッピングになりますが、今年は栗パフェに使います)

毎年やっているのに、難しい…
今年は作戦を変えて!
渋皮煮に適した栗だけを先に選別していき、
鬼皮を少し剥いた時点で渋皮煮の皮目をチェック!(最後までも剥かない)
黒い筋が多いものや、皮の色が焦茶なものなどは、初めから、チャレンジしない!そうすることにしました。

結果、写真のように最後まで綺麗に処理出来る栗は、はじめに剥いた時に綺麗な渋皮の栗だからです。

分かっていたけどね…

だって、綺麗な栗だけで作ったら、10キロで渋皮煮に敵した栗は、60個ぐらいしかない気がする…

だから、少し黒い筋があるものも、チャレンジしていくのですが、これが時間がかかるので、今年は、潔く大量に仕入れて、その他は、蒸しに回して、美味しいジェラートを増産することにしました!

とは言っても、1人のスタッフで、蒸した栗を半分に割り、スプーンで中身を出す作業は、1日5キロが限界かな?

昨日は、7人もスタッフ総出でした😱
栗だけじゃないからね…

山猫の和栗は、100% 手作業で剥いています。当たり前のようで、なかなか大量に作るのは至難の技です。
やっぱり、本物の味!分かりますから。

栗をそのまま食べるより美味しいジェラートに仕上がっています✨
是非食べて欲しい秋のジェラートです♡

本日からのジェラートは
●茨城県産 和栗みるく
●長野県産 #マルゲリットマリーラ
 洋梨🍐ソルベ
●福島県産 #幸茜 桃ソルベ
あと僅かで終了です。
●長野県産 #ナガノパープル葡萄ソルベ
●長野県産 
青りんご #ブラムリー &ライム ソルベ
◯いすみ市産 #豊水 梨ソルベ
◯袖ヶ浦市産 和紅茶みるく
◯千葉搾乳 焦がしバターみるく
◯千葉搾乳 みるく
◯千葉搾乳 よーぐると

それでは、今週もお待ちをしております♡

姉妹店 かき氷屋 山猫茶屋は
@yamanekochaya
台風被害の為、しばらく休業しております。

観光名所の粟又の滝へは、台風により道が崩れた箇所があり、通行止め看板が出ております。ご了承ください。

千葉県産を使い、地域での循環をテーマに持続可能な社会を目指しています♡

ヨーグルト ソフトクリーム

2023/09/23

今週の目玉は✨
“千葉搾乳 ヨーグルト ソフトクリーム”
3年振りの登場です♪



なかなかヨーグルトをソフトクリームにすることは難しく、シャリシャリソフトクリームになりがちですが、
そこは〜山猫が作りますから♡
滑らかでふわふわ〜
それでいて濃密なのです。

ソフトクリーム専門店を名乗るからには
かなりのこだわりがあります。

新鮮な千葉県産牛乳、ヨーグルトで作った
作りたてのソフトクリーム!

店内で自社製造しています。
原料にもこだわり、乳化剤安定剤、保存料、香料など使用せずに作った無添加です。
甘味は、てんさい糖を使用しています。
だから、新鮮で美味しい‼︎

(よくある、常温保存出来る謎に賞味期限が長いソフトクリームミックスではありません)

そして〜
こだわりはソフトクリームマシーン‼︎
ソフトクリーム界のフェラーリと呼ばれている#カルピジャーニ社 のマシーンを使用しています。

生クリームのようにふわふわで
シルクのように滑らかで
それなのに、コシがあってしっとりで…

なぜ?こんな食感を生み出せるのか?
秘密は、オーバーランと攪拌機にあります。
オーバーランとは、空気の割合のことで、
これが高ければ高いほど、ふわっと軽い口当たりになるのです。そして、空気を含ませる為の特殊なポンプを採用しており、ポンプがないマシーンに比べて最大2倍近くのオーバーランを可能にする。
それでいて、スカスカにならずにコシのある
クリーミーさを担保出来る。
夢のようなソフトクリームなのです♡

やっぱりカルピジャーニのマシーンって凄い‼︎
是非味わって頂きたいソフトクリームなのです。

看板メニューの
“巣蜜はちみつ ソフトクリーム“
こちらにも、ヨーグルトを入れます!
下にヨーグルトソフトクリーム
上にみるくソフトクリーム
2種類を使ったバージョンになります✨
こちらもおすすめですよー♪




そして〜
ソフトクリームとジェラートも食べたい♡
そんな方におすすめは、こちら↓
ソフトクリームとのダブルやトリプルも出来ますので、ジェラートチケットの通常値段のダブル、トリプルをお買い求め下さいませ。



さてさて〜
前置き長くなってしまぃましたが今週も♡
“ちょこっとパフェ”
なかなかな人気です‼︎
今週は、珍しい品種 1種サービスで載せます! それから、下にヨーグルトソフトクリームを入れて欲しい♡こちらもご対応いたします♡


“ちょこっとパフェ“ メニュー

①君津市産 小糸在来大豆
 手作りきな粉と自家製黒蜜 
 手作りお豆腐白玉
 千葉搾乳 みるくソフトクリーム
 650円



②市原市産 いちじく 
 桝井ドーフィンいちじくシロップ
 トッピング3種 
 ブリジャスソットグリース
バナーネ
カドタ
 千葉搾乳 みるくソフトクリーム

そして〜もう一つのご要望に
お応えいまします‼︎

“ジェラート3種盛り” 始めます。
お好きなジェラート3種をお選び下さい♡



そして〜手作り食材の販売は
◯黒千石黒豆煮 150g 650円

持ち帰り、きな粉は売り切れました🙏
売れ過ぎて、パフェの分が無くなりそうなので販売終了です。

黒豆も少なくなって来ましたので増産いたしました!

普段はなかなか販売できないのですが、かき氷営業用にたくさん作りましたので、販売をいたします。

そして〜もちろんジェラートも充実!
桃は、今季最後になります。

●福島県産 #幸茜 桃ソルベ
●山形県産 #藤稔 葡萄ソルベ
◯東金市産 #ブラックのジョー 南瓜みるく
◯いすみ市産 #豊水 梨ソルベ
◯袖ヶ浦市産 和紅茶みるく
◯君津市産 #おいCベリー 苺みるく
◯乳製品不使用 ココナッツ豆乳ソルベ
◯千葉搾乳 焦がしバターみるく
◯千葉搾乳 みるく
◯千葉搾乳 よーぐると

お持ち帰りカップも種類がたくさんありまーす♡

それでは、今週末の営業日は
23日(祝)11時Open 17時close
24日(祝)10時Open 17時close
25日(月)定休日
26日(火)定休日
27日(水)定休日
28日(木) 11時Open 16時close

営業日は、インスタトップページにありますURLから営業カレンダーでご確認をお願いいたします。お待ちしております。

姉妹店 かき氷屋 山猫茶屋は
@yamanekochaya
台風被害の為、しばらく休業しております。

観光名所の粟又の滝へは、台風により道が崩れた箇所があり、途中まで降りる事が出来ますが、下までは、まだ危ないので行く事ができません。ご了承ください。

山猫の作るジェラートのコンセプトは

「果実をそのまま食べるよりも美味しく」

乳化剤安定剤不使用のビオなジェラートです。

千葉県産を使い、地域での循環をテーマに持続可能な社会を目指しています♡

ありがとうございます!

2023/09/19

この3連休では、
山猫茶屋 @yamanekochaya の台風被害の投稿を見て、駆けつけて下さったお客様に心より感謝申し上げます。

そして、ネットショップやふるさと納税でもご支援を頂き、お名前を拝見し、とても有り難く、この場をお借りして御礼申し上げます。

今回は、なかなかの衝撃画像だったので 涙ぐんでお声がけをしてくださる方もいらして、なんだか、ほんわり暖かい気持ちになりました。

“大変だったね…”
“怪我が無くてよかった“

店主は、予想以上に元気なので、
“元気で安心した〜”
とみなさんも笑顔に♡

「ピンチはチャンス」
「追い詰められた苦しい状況こそ、新たなことをスタートするのに絶好の機会」

なんて思っています‼︎
これで何回目?
常連さまからみたら、
また〜‼︎って思しまいますよね笑

振り返れば
2019年9月の台風で、旧店舗は地盤が流され解体になり、その後、
2020年1月からは、コロナ禍になり、
2021年4月 ジェラテリア山猫 Open
2023年3月 山猫茶屋 Open
今回は、山猫茶屋新店舗が崖崩れで泥まみれになりました。

こう見ると、なかなかの〜
山あり谷ありです😆

それでも、これには何か意味がある。
そう、思うようにしています。
そして、感謝すること。

こうなったらね、
山猫茶屋をもう少し改装して、
かき氷に次ぐ、美味しいスイーツを提供できる様にしようと思います笑
構想が決まりましたら、お知らせいたします。
もちろん、かき氷は辞めませんよ〜♪
ご安心下さいませ♡

さてさて〜3連休は、
“ちょこっとパフェ”
なかなかの人気です‼︎
ありがとうございます♡

昨日は、
きな粉と黒糖パフェ
が人気でした。

持ち帰り、きな粉もあと僅かです。
売れ過ぎて、パフェの分が無くなりそうなので、
もうそろそろ販売終了になります。

黒豆も少なくなって来ましたので、
本日増量製造いたします。

この3連休から営業しております。
火曜日水曜日は、定休日になります。

16日(土)11時Open 17時close
17日(日)10時Open 17時close
18日(月)10時Open 17時close
19日(火)20日(水)定休日
21日(木) 11時Open 16時close

営業日は、インスタトップページにありますURLから営業カレンダーでご確認をお願いいたします。


“ちょこっとパフェ“ メニュー

①君津市産 小糸在来大豆
 手作りきな粉と自家製黒蜜 
 手作りお豆腐白玉
 千葉搾乳 みるくソフトクリーム
 税込650円

②市原市産 いちじく 
 桝井ドーフィンいちじくシロップ
 トッピング2種 
 ブリジャスソットグリース
バナーネ
 千葉搾乳 みるくソフトクリーム
 税込700円

パフェって量が多くて…
ほんの少しでいいのにな…
生クリームだと飽きるけど…
ソフトクリームだったら嬉しい…
山猫かき氷のシロップかけたいな…
季節の生フルーツもあったらいいな…
そんな願いを叶えます。

そして〜もう一つのご要望に
お応えいまします‼︎

“ジェラート3種盛り” 始めます。
お好きなジェラート3種をお選び下さい♡

そして〜手作り食材の販売は
◯手作りきな粉 100g 税込350円
◯黒千石黒豆煮 150g 税込650円

普段はなかなか販売できないのですが、かき氷営業用にたくさん作りましたので、販売をいたします。

そして〜もちろんジェラートも充実!
桃は、今季最後になります。

●福島県産 #幸茜 桃ソルベ
●山形県産 #藤稔 葡萄ソルベ
●イタリアブロンテ産 ピスタチオ
◯いすみ市産 #豊水 梨ソルベ
◯袖ヶ浦市産 和紅茶みるく
◯君津市産 #おいCベリー 苺みるく
◯乳製品不使用 ココナッツ豆乳ソルベ
◯千葉搾乳 焦がしバターみるく
◯千葉搾乳 みるく
◯千葉搾乳 よーぐると

お持ち帰りカップも種類がたくさんありまーす♡写真をみてチェックしてください♡

それでは、本日もお待ちしております。

姉妹店 かき氷屋 山猫茶屋は
@yamanekochaya
台風被害の為、しばらく休業しております。

観光名所の粟又の滝へは、台風により道が崩れた箇所があり、途中まで降りる事が出来ますが、下までは、まだ危ないので行く事ができません。ご了承ください。

山猫の作るジェラートのコンセプトは

「果実をそのまま食べるよりも美味しく」

乳化剤安定剤不使用のビオなジェラートです。

千葉県産を使い、地域での循環をテーマに持続可能な社会を目指しています♡

感謝でいっぱいです。

2023/09/13

おはよう御座います。
この度は、山猫茶屋 @yamanekochaya の台風被害の投稿を見て、たくさんの応援メッセージを頂きまして、心より感謝申し上げます。

本来であれば、お一人お一人さまにお礼を申し上げるべきところですが、お返事を出来ずに、時間ばかりが過ぎてしまいました。大変申し訳ございません🙏
皆さまの温かいメッセージは、全て読ませていただいております。こんなに多くのお客様に支えられている山猫は、幸せ者だなと、うるうるしながら読ませて頂きました。何度も言いたい〜ありがとうございます♡

今後の営業についてお伝えいたします。

14日の木曜日から営業をしようと思っておりましたが、16日(土)の3連休から営業を開始したいと思います。

実は…
かき氷営業が無くなり、予想以上の食材で店内が溢れかえっています笑
せっかく作った、きな粉や黒豆煮、黒蜜、白玉、すだち果汁など、大量過ぎる🥹
そこへ、次週のかき氷メニューの為に取り寄せた#ジェネパ林檎 60キロ🍎とブラムリー 40キロ🍏が届き、そしてジェラート用に、追加した梨が46キロ、そして更に、今季最後の桃6箱!やばーい🤣
そこへ、秋のジェラートセットも準備していて、なかなかの量になりました。ははは🤣

まだまだ、林檎たちは、手付かず。
桃と梨は、ジェラートにしました。
きな粉と黒蜜と白玉は、新メニューで
ちょこっとソフトパフェにしたいと思います。黒豆トッピングもあった方がいいかな?
黒豆は、久しぶりに瓶詰めを作ります。
きな粉もお土産パックを作ります。

通販用の秋のジェラートは、藤稔ぶどう🍇豊水梨、いちじく、かぼちゃ🎃、焦がしバター、和紅茶のセットをご用意しました。

仕込みが間に合うかな…⁈
頑張って作ります。

それでは、盛りだくさんの週末になりそうです。どうぞ宜しくお願いいたします。

島パイン🍍ソルベ

2023/07/27

週のジェラートの営業日は

7月27日(木)11時〜16時
7月28日(金)11時〜16時
7月29日(土)11時〜17時
7月30日(日)10時〜17時
7月31日(月)11時〜16時
こちらの5日間です。

今週の店主イチオシは♡
●石垣島産 島パイン🍍ソルベ
店主が石垣島まで行って仕入れ先を探して来ました!農家さんから直送です♡
ジュシーで甘みと酸味のバランスが良い
島パインをどうぞ🍍



これに合わせるならば〜
やっぱりコレね!
◯乳製品不使用 ココナッツ豆乳ソルベ
ビーガン対応しています。

山猫名物!果汁100%ソルベ
“そのまま果実を食べるよりも美味しく”
をコンセプトにお作りしているお品は2品!
なかなか、加水せずに作ったジェラートなんて、原価がかかり過ぎて作っているところはないと思います。一度お試しください♡

●南房総市産 山見坂ネーブルオレンジソルベ 果汁100%で作ったから、そのままオレンジ🍊
●東金市産 サマーエンジェルプラムソルベ
こちらは、あと僅かです。無くなり次第、貴陽プラムに変わります。

夏休みだから、お子ちゃま用に
◯君津市産 おいCベリー苺みるく

苦味がバシッと効いた濃いお抹茶
◯袖ヶ浦市産 新茶と抹茶みるく

自家栽培 無農薬 無添加
◯大多喜町産 白いチョコミント

◯千葉県搾乳 焦がしバターみるく

◯千葉県搾乳 みるく
◯千葉県搾乳 よーぐると

山猫の作るジェラートは、
乳化剤安定剤不使用のビオなジェラートです。

それでは今週末も宜しくお願いいたします♡

山猫看板猫ルルちゃんと経営のお話

2023/06/13

はようございます♡
本日13日(火)14日(水)は店休日です。
15日(木)11時オープンです。

はい!ルルちゃん、大きくなりました♡
毎日、ダッシュ💨ダッシュ💨の運動会で、ハチャメチャな動き🎶なかなかピントが合いません…

今日の朝は、お外の鳥の鳴き声に反応して、
一丁前に #カカカ鳴き をしていました笑
カメラを向けると寄って来て上手く動画も撮れません…

山猫看板猫ルルちゃん♡
落ち着きないからお店にはまだ連れて行けないですね〜🤣



さてさて〜昨日までのかき氷のメロン🍈ちゃん人気が凄すぎました。雨の中、たくさんのお客様にお越し頂き感謝感謝です。
ありがとうございました♡

ここらからは、経営のお話。
シリーズ化しようかしら笑
興味がない方は、
長くなるのでスルーしてください笑

かき氷営業では、かき氷メニューを売り切れ無しでご用意している為、必ず果物が残ります。今週の飯岡メロン🍈ちゃんも18玉余りましたので、月曜日の営業終わりに、速攻で皮剥きをしてジェラートにいたしました✨

なかなか、予約制のかき氷で、新鮮な果物&
高級品を余るのを覚悟で、売り切れ無しでご提供する事は、かき氷屋さんだけでは、ロスが出てしまい、経営的に難しいのですが、
山猫では、ジェラート屋さんがあるお陰で、ジェラートとして製造出来ますので、売り切れ無しで運営が出来るという訳です。
そして、なかなか、ジェラート屋さんでも、この高級メロン🍈を果汁100%では、原価的に難しいのですが、かき氷屋さんの余りと言うことで、お値段変わらずにご提供できる訳です。ですから、かき氷屋さんの食材は、次の週に必ずジェラートになります。
こちらが、めちゃくちゃお得なんです♡

そう!良いシステム化を作り上げました✨
かき氷のお客様も、売り切れ無しで安心してご予約が出来るし、
ジェラートのお客様も、高級食材をリーズナブルなお値段で喜んで頂けるし、
お店にとっても無駄にならずに済みますし、
一石二鳥ではなく、一石三鳥という訳です。

ジェラート屋さんが無かった時は、
予約無しで受付をして、整理券を配っていくのですが、午後になると、売り切れるメニューがあります。とお伝えなくてはいけなくて…本当に心苦しかったのです。
予約制にしたくても、出来ない理由がありました。
こんな山奥まで来てくださるお客様には、
必ず食べられる保証がないと、時間も交通費も無駄になってしまいます。
お客様の時間泥棒にならない為にも
必要なシステム化です♡

山奥まで来て頂くとは、
そう簡単なことではなく、
価値を見い出す為に、
日々試行錯誤をしています。

まだまだ、至らぬ点もあるかと思いますが、改善しながら今年も頑張ります。

ではでは、休日のひとりごとでした。
長い!笑