とうもろこし

2023/07/06

木更津市の　@jbkfarm さんより
朝取り”おおもの”とうもろこしを使用‼︎
⁡
美味しさの秘訣‼︎
こだわり1
とうもろこしは、朝取りに限ります！
何故かって？
とうもろこしは、収穫した瞬間から甘みが落ちていくからです。
⁡
山猫では、
いかに収穫してから、直ぐに調理をするか。
そこに！全力を注ぎます‼︎
ほんと！ここ重要です！
朝取りじゃないとうもろこしなんて考えられません笑
美味しさを左右するポイントであるからです。
⁡
こだわり2
収穫するタイミングは、若いうちに。
ここも重要ポイント！
皮が柔らかくて、とうもろこしの粒の中にある幼根と呼ばれる部分が柔らかいこと。
⁡
とうもろこしを蒸してから(茹でない)
冷やして食べると、
かじったり瞬間に、水々しくて、
とうもろこし粒が弾け飛びます。
これこれ！
ベストタイミングで収穫した証です。
⁡
これこそ田舎だから出来る技！
せっかく、こんな山奥まで足を運んで頂くのですから、特別なものを用意しておかないとね♡
⁡