山猫流　かき氷　梅シロップのレシピを公開！

2017/05/24

みなさん、こんにちは。

野菜ソムリエ認定かき氷屋　山猫の店主　奈美です！

そろそろ梅の季節がやってきますね。

山猫のかき氷メニューにも、梅みぞれ、梅みるくのかき氷があります。

今年は、梅シロップを作ってみませんか？

かき氷シロップにも、梅ジュースにも、塩を入れて、スポーツドリンクにも使えます。

夏バテにも効果的！

本当に梅はすごい！ですね！

それでは、山猫流　梅シロップの作り方をお教えいたしましょう！

 

梅の効能効果とは

梅シロップの作り方

①瓶を煮沸する

②梅は、よく洗い　ガーゼや清潔なふきんで拭きます。

③梅のヘタをようじで取ります。

④梅を縦３等分にして切る。

⑤煮沸しておいた瓶に、まず砂糖から、ビートグラニュー糖・梅・ビートグラニュー糖・梅・・・

という順番になるように、瓶に入れていきます。最初と最後はビートグラニュー糖です。

⑥できれば毎日ビンをゆすってください。1週間ほどでエキスはほぼ上がります。1ヶ月ほどで完成します。

⑦１ヶ月後、梅を取り出し、15分程度、沸騰しないように加熱殺菌をしながらアクをすくってから冷ます。

梅ジュースの賞味期限ですが、熱で殺菌してから冷蔵庫できっちりと密封すれば1年間は大丈夫です。

ただし、何度か開封し、完全な密封状態を保てない場合は1年もたないこともありますのでご注意下さい。

まとめ

山猫では、こちらの梅シロップを特製砂糖水１：１で薄めて使います。

ふわふわかき氷にそのままかければ、梅みぞれのかき氷に。

みるくをベースにして、みるく梅シロップと交互にかければ、梅みるくのかき氷の完成です！