え？これ本当にキウイ!?
おはようございます☀️
大変お待たせいたしました！
ついについに…
レインボーレッドキウイのソルベ、
お持ち帰りカップで登場です〜〜‼️🙌✨
（リクエストくださった皆さま、ありがとう…本当にお待たせしました！）
まずひと言。
これ、“キウイ”と思って食べると裏切られます。笑
トロピカル系のフルーツみたいな甘さに、
あとからふわっとキウイが香る感じ。
10月に山猫茶屋でかき氷としてお出ししたときは、
「え？これ本当にキウイ!?」「甘っ‼️」と
大バズりした子です。
しかも今回使っているキウイ、なんと…自家栽培。
植えてくれたのは、うちの旦那さん…
……の、お父さん。笑
「せっかく植えるなら普通のキウイじゃなくて
レアで甘〜いやつにしてよね？」とお願いしたら、選ばれたのがこの《レインボーレッド》🌈❤️
そこから５年…
待ったよねぇぇぇ〜😭
ようやく今年！なんと！80キロ収穫‼️
やっと！やっと！
山猫ジェラートにお迎えできました🍧✨
キウイって酸っぱいイメージがあるでしょ？
でもこの子、測ったら…なんと糖度 20.2。
甘い！とにかく甘い！
そしてほんのり赤い果肉でビジュアルまで可愛い😍
レインボーレッド自体、作ってる農家さんがとっても少なくて。
「じゃあもう、自分で作っちゃう？」という
軽いノリ（？）で始まった山猫のキウイ計画🤣🍃
あれから5年？
やっとお披露目できるこの喜び…😭✨
◯ 大多喜町産 自家栽培 #レインボーレッド ソルベ
今年の“山猫キウイ”初登場、
ぜひぜひ味わいにきてくださいね❤️🌈
ケーキっぽいジェラート
またまた新作〜！ 🍰🫐
ちょっと肌寒くなってきたので、
今回は“ケーキっぽいジェラート”を作ってみました✨
濃厚なクリームチーズに、ホロホロ・ザクザクとした独特の食感と香ばしさが魅力の焼き菓子「 ズブリンローナ 」を混ぜ込み、勝浦市産の自家栽培ブルーベリーに、ラズベリー＆カシスで仕上げた甘酸っぱいベリーソースが華やかさを添えます💜
ズブリゾローナとは、イタリアのロンバルディア州マントヴァを代表する伝統菓子で、その名前はイタリア語で「粉々に砕ける」という意味。名前の通りボロボロと崩れるような食感が特徴です。主な材料は、アーモンドやトウモロコシ粉、アーモンドを粗く刻んだものもが入っています。
ひとくち食べたら、まるでベリーのチーズケーキのよう🍰✨
今週末もお待ちをしておりまーす♪
栗のジェラート
素材にとことんこだわるジェラテリア山猫です🐾
秋になると、どうしてもつくりたくなるんです。
そう、栗のジェラート🌰
日本の栗って、本当に香りがよくて、
甘さもやさしくて、奥ゆきがある。
だからこそ、素材の力をそのまま伝えたくて、今年も生の栗をせっせと蒸して、香りをぎゅっと閉じ込めました。
そこに、ほんの少しだけミルクを。
栗の良さを邪魔しないように、でも、
ふんわりやさしく包みこむように。
テーマは「栗をそのまま食べるより美味しく」
栗の濃厚さはしっかり、
でも舌ざわりはなめらか。
毎年少しずつ調整して、
“今年の栗”と向き合いながら仕上げています。
ひとくち食べたら、
栗！栗！栗！
なのに、すっと溶けていく。
そして、なめらか〜
2025年、山猫の栗ジェラートはまたひとつ進化しました。
ほうじ茶とのダブルもおすすめ！
ぜひお試しを♪
どうぞ、秋の贅沢をゆっくり味わってくださいね♡
まだまだ新作出しちゃうよ〜
作りたいフレーバーが頭の中ぐるぐる🌀
わくわくが止まらない店主は〜
今週末、あと2種類newを出しちゃう予定であります😁🍇🧀
攻めて行くから、ついてきてね🤣
梨のシーズン到来
みなさーん♪
＼ 梨のシーズン到来ですよー／
山猫のイチオシは、関梨園さんの 豊水。
@seki7483
「梨って水っぽくて薄いんじゃない？」
そんな声も聞きますが…実は大間違い！
豊水は、甘みと酸味のバランスが絶妙。
しかも梨の水分だけでコトコト煮込むと、
甘みがぐっと深まるんです。
そこでひらめいたのが、
煮込んだ梨＋生の梨＝“いいとこどりジェラート”。
さらに山猫流のこだわりポイント👇
💧水で薄めずに仕上げる「無加水製法」
🌱てんさい糖でやさしく旨みを引き出す
🍐果肉も果汁も100%梨オンリー！
つまり、梨のうまみをまるごと閉じ込めた
「梨そのまんまソルベ」。
明日から登場です！
旬のジューシー感、ぜひ味わってください♡
柑橘ソルベ
＼ ちょっとちょっと！ ／
これ、美味しくてキュンです😍
◯ 南房総市産 はっさく
に
◯ 鴨川市産 いよかん
を
ちょこっと入れた柑橘ソルベ🍊
柑橘って冬が旬だけど、
「夏に食べたい！」って思いませんか？
そう、まさに今でしょ！（古っ）
はっさくはね、上品でさっぱり。
主張しすぎないのに、はかなげな苦味に「日本の柑橘らしさ」を感じるんです。
冬の間にせっせと仕込んだ柑橘を、夏にお届け。
100kg単位で仕入れて、皮を剥き、白い薄皮を剥き、
果肉だけにして…残るのは半分の50kg💦
時間も労力もかかるけど、これこそ冬だから出来る仕込みであり、店主のこだわり。
「なんでそんなに大変なことするの？」とよく聞かれますが…
ただ半分に切ってギューッと絞ると、薄皮の苦味で台無し。
だからこそ「そんなことしてる人いないって！」とブツブツ言いながら（笑）、
果肉だけをせっせと剥いていきます。
やっぱり本来の美味しさを出したいんですよ。
さらに今回は、ビーガン仕様のココナッツ🥥豆乳とダブルで！
これがもう、めちゃくちゃ合うんです。
最近はこのココナッツ豆乳にハマりすぎて、
「ココナッツと一緒に食べたら美味しいシリーズ」ばかり考えてしまう店主。
気づけばまた新作…😆
続々と登場しちゃうのも、山猫らしさです。
あんず みるく
おはようございます♡
毎週メニューが変わる、素材にとことんこだわるジェラテリア「山猫」です♡
本日からの
とっておきジェラートは✨
●長野県産 あんず みるく
品種 #山形3号 & #信州大実
シングル税込600円
さてさて、杏子ちゃんなかなか人気なんですよ。
今年も去年に引き続き
“#山形3号 “です。
そこへ、大粒の信州大実も加わって、
2種類の味が楽しめるメニューになりました。
それにしても
山形3号って〜
名前が渋っ！可愛くない…
それもそのばず
昭和初期から長野県でも栽培されている品種です。
品種的には山形生まれ、酸味も強いですが、甘味もある品種なので、バランスがいい〜
そして信州大実が美味しいの。
こちらは、大粒で酸味程よく甘さが柔らか〜果肉たっぷり。ブルーティ〜
それから、杏子には、
杏仁みるくと
ダブルで食べたい♡
ぜったいそう来ると思って
杏子の種の中身から作った本物の
杏仁みるくも作りましたよ♡
◯本物の種(仁)から作った
杏仁みるく
シングル税込500円
●杏子ソルベ
◯杏仁みるく
ダブル税込700円
この杏子の酸味と、本物杏仁みるくの優しい甘みが癒される〜！
市販の杏仁豆腐の粉？
あれ？何者なんでしょうか？
めっちゃくちゃマズくて、一回もかき氷には使って来なかった店主です。
山猫の杏仁みるくは、杏子の種(仁)から作った本気の杏仁みるくです。
やっぱり、本物の味は美味しかった♡
こちらも、お楽しみに。
数量限定です。
お見逃しなく。
武井製茶さんのほうじ茶！
はぁ〜この香り…もう鼻から幸せが染みわたる〜
それは、武井製茶さんのほうじ茶！
千葉県袖ヶ浦の広〜い茶畑で、無農薬＆愛情たっぷりに育てられた一番茶を、収穫したら即加工。だから鮮度がケタ違い！
しかも栽培から製茶、販売までぜ〜んぶ自分たちでやる「一貫生産」。土も肥料もこだわり抜き、香りと旨みをとじこめて、焙じる時間も惜しまない。だから香ばしさはMAX。
出来上がったジェラートは、みるくベースなのに後味スッキリ。
もうね、まったく違うんです。
むかし在庫が切れてしまって、直売所でほうじ茶を買ったら…香りも味もスッカスカ。
「これじゃダメだ！」と痛感して、やっぱり武井さん一択になりました。
お茶の名産地に負けない房総クオリティで、1度に30ℓと大量に仕込んでも3日で完売しちゃう人気者です😆
是非、食べに来てね♡
超・極上アップルマンゴー
今日からの新作ジェラートのご紹介です。
素材にとことんこだわり、
無添加でつくる安心・安全なジェラート。
ジェラテリア山猫です🍨
今週から！
宮古島の博愛農園さんから届いた
超・極上アップルマンゴーを
惜しみなく使った新作が登場です✨
＼＼ 宮古島産 アップルマンゴーソルベ ／／
《シンプル 税込600円》
あまりにも立派なこのマンゴー。
ひと玉ずつ丁寧に剥いて、贅沢にジェラートにしました🥭
実はわたくし店主…
マンゴー、少し苦手だったんです。
海外産の冷凍ものや香料っぽい味が多くて💦
でも、この宮古島のアップルマンゴーは別格でした。
試作中にひと口食べた瞬間、
「これだ！これが本物の味だ〜！！」って思わず声が出たほど。
100％本物のマンゴーだけで仕上げた、無添加のマンゴーソルベ。
香料も着色料も一切なし。
そのまま食べても最高の果実を、届いてすぐにジェラートに。
素材の持つ力を、最大限に引き出しました。
こんな贅沢、なかなかありません。
本物のマンゴーの味、ぜひ味わってみてください。
パーフェクトなベリー味のジェラート、できました。
＼＼ 本日より新作ジェラート登場 🍧 ／／
この鮮やかすぎる紫…！
ひとくちでベリーの濃さに心奪われる、
パーフェクトなベリー味のジェラート、できました。
◯ 北海道・美唄市産
ハスカップヨーググルト
《シングル 500円》
今回の主役は…
店主が北海道で一目惚れしてしまった、大ヒットちゃん！
「ハスカップって聞いたことあるけど、どんな味？」
って思ったあなた。
この子、名前はかわいいけど、味はビシッと本気。
ひとくち食べたら
＼うわっ、すっぱ！！！／
でもそのあとに、じんわり広がる濃厚な果実味…
山ぶどうみたい？
いや、野生のブルーベリー？
一言じゃ言い表せない、クセになる味わいなんです。
しかも、北海道の一部地域でしか育たず、
生で食べられるのはたったの2週間…という超レアベリー。
今回は、その貴重な生ハスカップをた〜っぷり送っていただきました🍇✨
（農家さん、本当にありがとうございます…涙）
そのままだと刺激が強すぎるこの子も、
ヨーグルトと合わせたら、大変身。
酸味とまろやかさのバランスが、もう完璧すぎるのです。
ハスカップ、ちょっと気になるかも？と思ったら…
ぜひ、一度食べてみてください。
想像の先をいく味に出会えるはずです💜
フルーツトマトソルベ登場
5/22からフルーツトマトソルベ登場/
ツヤツヤに輝く、
いすみ市産のフルーツトマトを
贅沢に使ったソルベが
5/22(木)から
ジェラートフレーバーに加わります。
このソルベには
山猫茶屋のかき氷でも
先日登場した
#FARMYARDいしの さんの
フルーツトマト(桃太郎ヨーク)を使用。
とても濃厚で
甘くてジューシーなフルーツトマトを
たっぷり使って
美味しいソルベができ上がりました！！
トマト好きはもちろん、
野菜を使ったソルベは初めてという方にも
ぜひ味わっていただきたい味です。
この機会に、ぜひお試しください。
【営業時間】
⚪︎平日 11:00〜16:00
⚪︎土曜 11:00〜17:00
⚪︎日曜 10:00〜17:00
※火曜・水曜は定休日となります
