幻の枝豆

2020/10/20

収穫からするかき氷屋!山猫です♪
10月と言ったら〜幻の〜枝豆ですよね〜✨
今週末の24日(土)25日(日)のメニューになりますよ〜♡

今日は1日4人がかりで収穫をしました!根元から断ち切りバサミで切り落としそこから、小枝を切り房を取り外す〜ほとんどゴミになります!見て下さい‼︎この枝の山を…




一から収穫して、洗って、端っこを切って、塩揉みして、茹でて、鞘から豆を出してシロップにする。この工程を真面目にやるとまるまる3日はかかります。
だからいつも1日分が限界でしたが、今年は実の付きも良く、沢山出来きそうです!ある意味、大変過ぎて幻の枝豆とも言います笑”

小糸在来’幻の〜枝豆です♡それも〜在来種っと聞いたら、ストーリーがあるの♡そう!在来種とは、昔からその土地に何代も種をとり、大切に育てられきた品種のこと♡だから遺伝子的にも安定した品種だから、もちろん、身体も喜ぶってことね♡
場所は、千葉県産君津市の小糸川地区を中心に栽培されています。地元の人しか知らなかった味覚を復活させたというから、ロマンもあるのです✨お味はね〜ふふふ♡甘味が強くて、香りがたまらない〜豆本来の味の深みもあって、最高です!北陸、東北地方の茶豆に勝るとも劣らない味と評価されています✨あー長くなりました〜野菜ソムリエの野菜マニアぶりが爆発💣お許しください〜(*≧∀≦*)