かき氷シロップセット

2020/09/08

お待たせいたしました♪9月のかき氷シロップセットを販売いたします。
本日8日21時〜開始です。https://yamaneko2015.stores.jp

実際に8月の営業でお出しした週替わりメニューのシロップになります。

野菜ソムリエの野菜かき氷シロップが入った山猫かき氷シロップのセットです♪ここで注意点です!

今回のかき氷シロップは、冷凍になります。お店の味をそのままに。がテーマのシロップです。山猫のシロップは鮮度が命♡すぐに冷凍をしないと品質が保てません。
ジャムやシロップとは、作り方が違うため、食品として扱って頂ければと思います。
賞味期限は、冷凍保存で2ヶ月です。冷蔵庫で解凍して頂き、2〜3日以内にお召し上がり下さい。
それでは、ラインナップです✨


NO.1
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①八街市産 半立落花生130g
②木更津市産 パッションフルーツ jbkfarm 130g
③旭市産 ゴールドラッシュとうもろこし200g
④山武市産 ジェジェJかぼちゃ ソムリエファーム200g
⑤いすみ市産 桝井ドーフィンいちじく 五平山農園200g
⑥山猫特製 ココナッツみるく 200g

NO.2
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①八街市産 半立落花生130g
②木更津市産 パッションフルーツ jbkfarm 130g
③旭市産 ゴールドラッシュとうもろこし200g
④山武市産 ジェジェJかぼちゃ ソムリエファーム200g
⑤福島県産 あかつき桃200g⑥山猫特製 ココナッツみるく 200g

NO.3
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①八街市産 半立落花生130g
②木更津市産 パッションフルーツ jbkfarm 130g
③旭市産 ゴールドラッシュとうもろこし200g
④いすみ市産 豊水梨&すだち 関梨園200g
⑤山武市産 苺MiXとちおとめ苺&おいCベリー苺&チーバベリー200g
⑥山猫特製 ココナッツみるく 

200g発送用の発泡スチロールには6種類しか入りませんので、組み合わせを3パターンでご用意いたしました。
お一人様1セットでの購入制限の設定になっております。

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6個セット 5,200円(税込)
送料一律  1,100円
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#かき氷シロップ 

今回は、55セット作りました♡それでは、宜しくお願いいたします。

ソルダムプラム

2020/07/13

さて、新企画!野菜ソムリエのかき氷シロップのネット販売に向けて〜絶賛収穫&仕込み中でーす♪7月14日21時より販売開始です♡東金の#安井農園 さんへソルダムプラムを収穫に行って来ましたー♪
今回は、かき氷シロップ用なので、よりフレッシュに作ります♡見た目は、緑ですが、中は真っ赤!今回も完熟で収穫!プラムの中でも一番真っ赤に染まるシロップが出来上がります♡今年は、豊作だそうです。だから〜やってみたかったプラムのソフトクリームも今年は作っちゃお!って今からワクワクしています♡ラッシーにソルダムプラムも美味しいですよね♡何にでも美味しいソルダムプラムちゃん✨是非とも〜お家でかき氷にしてお楽しみ頂きたい一品です♡

プラム

2020/06/20

山猫ネットショップ第2弾!
絶賛仕込み中♪

プラムちゃん♡
やっと出来ました!
東金市産 大石早生プラム
#安井農園 さんのプラムです。

今年はね、完熟まで木に実らせていて
収穫時期を調整して頂きました!

去年に比べると別物のような鮮やかな赤です✨

シロップに仕上げましたが、トロトロてす。
パンに塗っでも美味しいし、
牛乳に入れても
ヨーグルトにも
色々とお試し下さい♡

山猫ネットショップで販売をいたします。

6月22日(月)21時からを予定しています。

山猫ラインアカウントに登録をしている方に優先販売をいたします。発売開始時間になりましたら、
ラインへ山猫ネットショップのURLが届きます。

山猫ライン登録は、QRコードより
お願いをいたします。

#コロナ時期だから出来る手の凝ったジャムやシロップを作ります
#今は、お店はお休み中です。8月再開予定です。
#大石早生#プラム#千葉県産にこだわる
#野菜ソムリエ

幻の〜大豆で、きな粉

2020/06/17

山猫ネットショップ第2弾!
絶賛仕込み中♪

ついに見つけた♡
千葉県産の大豆!

君津市産 無農薬 小糸在来大豆✨

しかも幻の〜大豆です!
こちらで、きな粉を作りました。

そしてこの大豆は、在来種の大豆!
在来種にはね、ストーリーがあるの♡

そう!
在来種とは、昔からその土地に何代も種をとり、大切に育てられきた品種のこと♡

だから遺伝子的にも安定した品種だから、もちろん、身体も喜ぶってことね♡

場所は、千葉県産君津市の小糸川地区を中心に栽培されています。

地元の人しか知らなかった味覚を復活させたというから、ロマンもあるのです✨

そして、手作りきな粉の出会いは5年前。
いすみ市にあるブラウンズフィールドで食べたきな粉餅が忘れられない!
あの美味しかった、きな粉餅!
香ばしくて、しっとりしていて、味が濃くて…ちょっとざらっとしたあの舌触り。
きな粉って、こんな味だった?
本物の味を知らないで、この歳まで生きて来た?

そうだ!あの味!
田舎の手作りきな粉を作ろう!

そう閃いてから毎年作ってかき氷にしています。

作り立てをお届けいたします。
色々とアレンジしてみてくださいね。
私は〜
白玉と黒蜜ときな粉とアイスの
組み合わせが好きです♡

あっ!黒蜜もセットにしますよ!
もちろん手作り!黒砂糖と玄米と大麦麦芽を発酵させた玄米水飴でこってりとね。
お楽しみに♡ さて〜今日も大忙し!
朝から完熟梅ジャム〜
これから、大石早生プラムを収穫に
東金まで行ってきます♪

こちらは、山猫ネットショップで販売をいたします。

6月22日(月)21時からを予定しています。

山猫ラインアカウントに登録をしている方に優先販売をいたします。発売開始時間になりましたら、
ラインへ山猫ネットショップのURLが届きます。

山猫ライン登録は、QRコードより
お願いをいたします。

#コロナ時期だから出来る手の凝ったジャムやシロップを作ります
#今は、お店はお休み中です。
8月再開予定です。
#きな粉#小糸在来#幻の大豆#千葉県産にこだわる
#野菜ソムリエ

ルバーブととちおとめ苺とビーツのジャム

2020/06/16

山猫ネットショップ第2弾!
絶賛制作中♪

出来ました✨
ルバーブととちおとめ苺とビーツのジャム♡

山武市産小手苺園さんの完熟とちおとめ🍓
ここへ色鮮やかなビーツをほんの少し入れて
真っ赤に染めました✨

ルバーブは、
山武市ソムリエファーム さんのもの♡
型を残しつつザクっと苺ソースに絡めて
出来上がり✨

まろやかな甘い苺ソースに
ルバーブがお口の中で弾けると
まぁ、甘酸っぱいルバーブがアクセントになって
いい感じです♡

ルバーブも味わっていただきたいので、
あえて、形を残しました♡

苺とルバーブがゴロゴロ入ったジャムです。

さて〜今日は〜
君津市小糸地区の小糸在来大豆で
手作りきな粉を作りまーす♪

山猫ネットショップで販売をいたします。

6月22日(月)21時からを予定しています。

山猫ラインアカウントに登録をしている方に優先販売をいたします。発売開始時間になりましたら、
ラインへ山猫ネットショップのURLが届きます。

山猫ライン登録は、QRコードより
お願いをいたします。

#コロナ時期だから出来る手の凝ったジャムやシロップを作ります
#今は、お店はお休み中です。8月再開予定です。
#ルバーブ#ビーツ#とちおとめ#ルバーブとビーツと苺ジャム#千葉県産にこだわる
#野菜ソムリエ

リリコイバター

2020/06/10

うんまーーーーーい‼︎
思わず叫んだ♪

相変わらず自分で作って
絶賛している店主をお許し下さい…

やっと出来た♡
リリコイバター🧈



リリコイとは
パッションフルーツのこと♡

木更津市産#jbkfarm さんの
#パッションフルーツ で作りました♪



トーストした熱々のパンに
リリコイバターを塗るとね
バターが、しわっと溶け出して
まぁ、美味しい!
私好みの味だわ〜♡

これも、巣蜜バターに続く
毎日食べ続けるパターンにハマりそうな予感😆

山猫ネットショップで販売いたします♡

バナナと パッションフルーツの ジャム

2020/05/04

睦沢町産 無農薬バナナと
木更津市産 無農薬 パッションフルーツの
ジャムをを作りました♪

やっぱり〜最高の組み合せ♪
さっそく天然酵母の食パンにのせて食べました。
あー美味しい‼︎

バナナジャムは、そのまんまバナナって感じ!
パッションフルーツジャムは、甘酸っぱくて
バナナの甘さを甘酸っぱさが引き立てます。
今回は
下にバナナジャム、
上にパッションフルーツジャム
2層にしましので、
バナナジャムだけで
パッションフルーツだけで
色々と楽しめます^_^

去年、カウアイ島で食べた
バナナとパッションフルーツのケーキの
美味しさが忘れられなくて作ってしまいました♡

千葉県産で、ハワイの味が出来るなんて
嬉しいです。
おうちで、南国を感じて欲しいな🏝

これは、かき氷にしたら最高に美味しいかったな〜
と想像してしまいました♪

せとかとブラッドオレンジ

2020/05/03

せとかとブラッドオレンジ🍊
を作りました♪
鴨川市産です♡

今年の2月にやっと見つけた品種です。
千葉県産にこだわる山猫としては、
柑橘系が豊富にあることが嬉しいのです^_^

さて〜
山猫では、かき氷のシロップに柑橘系を使う時、
房から外して実だけにします。
それは、果肉でトロミをつけたいし、
つぶつぶ感が美味しいからです!

ジュースにつぶつぶ果実入り
って見るとテンションが上がりませんか🌈

10キロ剥いて、
果実が4割になります。

憎いね、柑橘〜😆

今回は、かき氷用にストックしていた果肉を
贅沢にジャムにします。
果肉から出る水分と甜菜糖でシンプルに。
そして、フレッシュ感たっぷりで、
そのままゼリーの様に食べてしまいそう。
そんなジャムに仕上がりました。 これは、ヨーグルトの上にのせたらいいかも♡
そのままゼリーみたいに食べてもいい♪

色々と試して下さいね♪

昔いちごと紅ほっぺ苺🍓

2020/05/02

昔いちごと紅ほっぺ苺🍓
を作りました♪

大人気の貴重な昔いちごを使って
初めての組み合わせ♡

今回は〜ジャムとシロップのあいの子
かき氷シロップにも出来る様に
とろーりシロップに仕上げました。
果肉でトロミをつけているため、
ペクチンは入っていません。
少し無農薬レモンを入れたぐらい。

ほんとフレッシュに出来上がりました♡

昔いちごって?
自然栽培(農薬、肥料を使わない)で作られた
いすみ市に100年以上ある地場で育った苺なのです。

実は私…
苺ジャムが大嫌いでして…笑

何故かって?
甘ったるくて苺の味がしないと思いません?

でも、昔いちごのジャムは、絶品です!

昔いちごの出会いは5年前。
いすみ市にあるブラウンズフィールドの
農業とマクロビ料理を学ぶ学校
#サスティナブルスクールに参加した時に
「苺摘みに行きませんか?」
と誘われたのが始まり。

正直、苺ジャムは、嫌いだし…
そんなに沢山食べられないし…
と思いながら、参加したのを覚えています。

そうしたら〜驚き‼︎
まさかの私好みの味♡
酸っぱくて濃厚な苺だったのです。

家に帰って、大嫌いな苺ジャムを作ってみたら
叫ぶ程、美味しかった❣️

今回は、昔いちごと紅ほっぺ苺🍓の組み合わせ♡

かき氷のシロップにも
食パンにバターに苺ジャム(とろーりシロップ)とか

色々とお試し下さい♡

完熟すだちシロップと 完熟すだちジャム

2020/05/01

完熟すだち♪を
完熟すだちシロップと
完熟すだちジャム(ほぼ果実)
にしまーす♪

私が完熟すだちに出会ったのは、
3年前…
いすみ市にあるレストランで
サラダの中に入っていた完熟すだち。
みかん?
レモン?
たしかに柑橘系!なんだ?
美味しい〜!!!

「これは何ですか?」と質問をしたのが始まり。
甘酸っぱさの中に、程よい苦み♡
グレープフルーツのような感じかな〜

私のマイブームは、
完熟すだちシロップを
ジントニック(ジン+炭酸)にして晩酌すること。
もちろん、ジュースも美味しいです。

完熟すだちシロップに、ジンと炭酸で割る。
その上に、完熟すだちジャムを乗せて♡

おうちかき氷のシロップにも出来ますよ♡
トッピングにジャムをのせて♪

色々とお試し下さいね^_^