柑橘ソルベ

2025/08/25

＼ ちょっとちょっと！ ／
これ、美味しくてキュンです😍
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◯ 南房総市産 はっさく
に
◯ 鴨川市産 いよかん
を
ちょこっと入れた柑橘ソルベ🍊
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柑橘って冬が旬だけど、
「夏に食べたい！」って思いませんか？
そう、まさに今でしょ！（古っ）
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はっさくはね、上品でさっぱり。
主張しすぎないのに、はかなげな苦味に「日本の柑橘らしさ」を感じるんです。
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冬の間にせっせと仕込んだ柑橘を、夏にお届け。
100kg単位で仕入れて、皮を剥き、白い薄皮を剥き、
果肉だけにして…残るのは半分の50kg💦
時間も労力もかかるけど、これこそ冬だから出来る仕込みであり、店主のこだわり。
「なんでそんなに大変なことするの？」とよく聞かれますが…
ただ半分に切ってギューッと絞ると、薄皮の苦味で台無し。
だからこそ「そんなことしてる人いないって！」とブツブツ言いながら（笑）、
果肉だけをせっせと剥いていきます。
やっぱり本来の美味しさを出したいんですよ。
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さらに今回は、ビーガン仕様のココナッツ🥥豆乳とダブルで！
これがもう、めちゃくちゃ合うんです。
最近はこのココナッツ豆乳にハマりすぎて、
「ココナッツと一緒に食べたら美味しいシリーズ」ばかり考えてしまう店主。
気づけばまた新作…😆
続々と登場しちゃうのも、山猫らしさです。