完熟梅ちゃん♡

2022/06/24

可愛い♡
しかも大っきい‼︎
桃の香りがしてかぶりつきたい〜笑

今年も梅の季節がやって来ました♡
昨日は完熟うめのジャム作り♡

この鮮やかな黄色いジャムが
今年も作りたくて作りたくて〜

完熟まで実らせて収穫！

どうしても、同じ木でも
完熟になりきれない梅が混じります。

これを一緒に入れてしまうとね、
苦々になり、もれなく失敗となります笑
選別してから、完熟のみを使います。

茹でてから、皮を剥き(ここが苦いので)
丁寧に裏ごししてから作ります。
この作業〜またまた大変なやつ〜笑
去年から、あみ出した作り方なんですが、
皮を剥くと、ゼリーの様に透明で
雑味のない味になります！
やっぱり、手間は惜しまず仕込むべし！
これに尽きますねー😆

養老渓谷の無農薬梅です。

山猫定番の梅のかき氷は、
梅シロップを青梅の時期に収穫し
1か月間、てんさい糖に漬け込み
毎日かき混ぜながら作ります。
完熟梅ジャムは、時期をづらして
完熟を待ち仕込みます。

かれこれ、1か月間は付きっきり〜
もう少しで完成しまーす♡

梅のかき氷は、ファンが多く　
楽しみにしている方がいらっしゃるので、
今年も頑張りました。
汗だくの夏に、梅のかき氷は、
体に染みる美味しさです。
お楽しみに♡

梅のジェラートも作りますよー