せとかとブラッドオレンジ

2020/05/03

せとかとブラッドオレンジ🍊
を作りました♪
鴨川市産です♡

今年の2月にやっと見つけた品種です。
千葉県産にこだわる山猫としては、
柑橘系が豊富にあることが嬉しいのです^_^

さて〜
山猫では、かき氷のシロップに柑橘系を使う時、
房から外して実だけにします。
それは、果肉でトロミをつけたいし、
つぶつぶ感が美味しいからです！

ジュースにつぶつぶ果実入り
って見るとテンションが上がりませんか🌈

10キロ剥いて、
果実が4割になります。

憎いね、柑橘〜😆

今回は、かき氷用にストックしていた果肉を
贅沢にジャムにします。
果肉から出る水分と甜菜糖でシンプルに。
そして、フレッシュ感たっぷりで、
そのままゼリーの様に食べてしまいそう。
そんなジャムに仕上がりました。 これは、ヨーグルトの上にのせたらいいかも♡
そのままゼリーみたいに食べてもいい♪

色々と試して下さいね♪