おはようございます。
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『山猫』は、かき氷から始まり、2025年7月23日に10周年を迎えました。
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現在、ジェラートは始めて4年目を迎えます。
偶然か必然か。
その10周年目の日に、かき氷を始めたあの熱意を胸に、改めてゼロからジェラートに向き合う決意をしたところです。
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かき氷は美味しいけれど、その場限りのもの。
「この味を家でも楽しみたい」「大切な人に贈りたい」というお客様の声から生まれたのが山猫のジェラートです。
かき氷が溶けてしまうからこそ、どこでも楽しめる形を模索し続けた結果です。
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だからこそ、山猫のジェラートには常に“かき氷の味”が根底にあります。原点はかき氷です。
そして今、山猫は新たなビジョンを掲げ、ようやくスタートラインに立てた気がしています。
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これからの未来がとても楽しみです。
もっと美味しいジェラートを、もっと日常の中に届けていきます。
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もちろん、かき氷もこれからも末永くよろしくお願いいたします。
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10年を振り返ってみると、
それはまさしく修行のような日々でした。
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がむしゃらに、寝ずに頑張る💪
そんな毎日が続いていても、始めたばかりの頃は、体の疲れより「わくわく」が勝って、
アドレナリンで乗り切れてしまうものです。
若かったなぁ(笑）
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今は、あれから10歳、年を重ねました。
さすがに昔のようには無理がききませんが、気持ちは今も変わっていません。
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「なんでそんなに頑張れるんですか？」とよく聞かれるのですが…
答えはいつも同じです。
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商売だから「お客様第一」とか、
ペルソナを決めて…とか、
いろいろなビジネスの考え方はあるけれど、
山猫・富澤流の原点は、とてもシンプル。
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たとえば、子どもが「ママ〜見て見て〜」って
嬉しそうに見せにくるあれ。
あの感じとまったく同じです。
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「わぁ、すごいね！」って言ってもらえることが、ただただ嬉しい。
その、とても単純な気持ちが、ずっと根っこにあるんです。
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“誰かのために”という一方通行ではなく、
“喜びを分かち合いたい”という気持ち。
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“誰かのために”という言葉は、たしかに素敵です。でも最近、ふと思うようになりました。
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人を本当に喜ばせられるのって、
自分が夢中になっていることを
心を込めて続けているときなんじゃないかって。
そして、それを分かち合うこと。
それが私にとって、いちばんの喜びであり、自分の存在意義なのだと、はっきり思うようになりました。
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かき氷屋『山猫』として歩んできたこの10年。
もちろん楽しいこともたくさんありましたが、レシピが決まらなかったり、思うようにいかなかったり、悩む日々のほうが多かった気さえします。
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それでも続けてこられたのは、
いつも「自分が納得できるかどうか」を大切にしてきたから。
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妥協しない。諦めない。
ただそれだけを信じてきました。
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何度も自分の中の声が聞こえました。
「今まで頑張ってきたのに？ ここで妥協しちゃうの？」って。
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……まぁ、実際には、
仕込みが大変すぎて朝までに終わらなかったり、
「なんでこんなに面倒なメニューにしちゃったんだろう？」と
毎回ツッコミを入れたりして（笑）
それも、今となっては懐かしい思い出です。
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でも今は、本当にありがたいことに、
優秀なスタッフたちが支えてくれています。
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どんなに大変な仕込みでも、
みんなで助け合いながら乗り越えられるようになりました。
それだけでも、本当に幸せなことです♡
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私にとって「かき氷」は
ただの甘い食べ物ではありません。
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季節を感じたり、
誰かの記憶にそっと残ったりする、
そんな“小さな特別”をつくれるもの。
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だからこそ、
「これだ」と自分が思えるものでなければ、お出ししたくないのです。
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“誰かのために”ではなく、
“自分が心から好きで、つくりたいと思えるもの”を。
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そうして生まれたかき氷のほうが、
なぜかちゃんと、お客様の心に届いている。そう感じています。
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これからも『山猫』は、
かき氷とジェラートを通して、
自分の感覚と、季節の気配と、
そして小さなときめきを信じて、
ひとつひとつ、心を込めて、つくっていきます。
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10年分の感謝を胸に、
また今日から、ここでお待ちしています。
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あっ、ちなみに——
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10周年だからといって、
お花やプレゼントはどうかお気遣いなく。
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その分、ぜひ山猫で
かき氷やジェラートを召し上がっていただけたら嬉しいです。
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（ちなみに、今回の写真に写っているお花も
「持ってこないでね」とお伝えしたのに、
わざわざ届けてくださったもの。
添えてあるコメントがまた素敵で……
本当にありがとうございます。）
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最後に、もう一度。
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この10年間、山猫を支えてくださったすべての皆さまへ。
心から、ありがとうございます。
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これからも、どうぞよろしくお願いいたします。
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—— 山猫 富澤奈美より

超・極上アップルマンゴー

2025/07/12

今日からの新作ジェラートのご紹介です。
素材にとことんこだわり、
無添加でつくる安心・安全なジェラート。
ジェラテリア山猫です🍨
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今週から！
宮古島の博愛農園さんから届いた
超・極上アップルマンゴーを
惜しみなく使った新作が登場です✨

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＼＼ 宮古島産 アップルマンゴーソルベ ／／
《シンプル　税込600円》
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あまりにも立派なこのマンゴー。
ひと玉ずつ丁寧に剥いて、贅沢にジェラートにしました🥭

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実はわたくし店主…
マンゴー、少し苦手だったんです。
海外産の冷凍ものや香料っぽい味が多くて💦
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でも、この宮古島のアップルマンゴーは別格でした。
試作中にひと口食べた瞬間、
「これだ！これが本物の味だ〜！！」って思わず声が出たほど。
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100％本物のマンゴーだけで仕上げた、無添加のマンゴーソルベ。
香料も着色料も一切なし。
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そのまま食べても最高の果実を、届いてすぐにジェラートに。
素材の持つ力を、最大限に引き出しました。

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こんな贅沢、なかなかありません。
本物のマンゴーの味、ぜひ味わってみてください。

パーフェクトなベリー味のジェラート、できました。

2025/07/12

＼＼ 本日より新作ジェラート登場 🍧 ／／
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この鮮やかすぎる紫…！
ひとくちでベリーの濃さに心奪われる、
パーフェクトなベリー味のジェラート、できました。
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◯ 北海道・美唄市産
　ハスカップヨーググルト
　《シングル 500円》
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今回の主役は…
店主が北海道で一目惚れしてしまった、大ヒットちゃん！
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「ハスカップって聞いたことあるけど、どんな味？」
って思ったあなた。
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この子、名前はかわいいけど、味はビシッと本気。
ひとくち食べたら
＼うわっ、すっぱ！！！／
でもそのあとに、じんわり広がる濃厚な果実味…
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山ぶどうみたい？
いや、野生のブルーベリー？
一言じゃ言い表せない、クセになる味わいなんです。
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しかも、北海道の一部地域でしか育たず、
生で食べられるのはたったの2週間…という超レアベリー。
今回は、その貴重な生ハスカップをた〜っぷり送っていただきました🍇✨
（農家さん、本当にありがとうございます…涙）
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そのままだと刺激が強すぎるこの子も、
ヨーグルトと合わせたら、大変身。
酸味とまろやかさのバランスが、もう完璧すぎるのです。
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ハスカップ、ちょっと気になるかも？と思ったら…
ぜひ、一度食べてみてください。
想像の先をいく味に出会えるはずです💜

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