栗🌰山葡萄
栗🌰山葡萄🍇のかき氷の登場です。
10月5日(土)6日(日)7日(月)完全予約制かき氷のメニューです。
@yamanekochaya にてご提供します。
場所は、山猫ジェラテリアの目の前の店舗になります。
ご予約は、
https://airrsv.net/yamaneko/calendar
インスタのトップページにURLがございます。
1品目
お待ちかねの栗ですよー♪
◯愛媛県産 和栗みるく
品種 #銀寄栗
栗餡バターはちみつ 入り
自家製渋皮煮のせ
1,900円税込
今年の栗は、大正時代から続く
栗専門農家さんから仕入れました♡
農林水産大臣賞を過去9度受賞した農家さんだけあって、素晴らしい栗が届きました。大き過ぎる栗にテンションMAXの店主でございます。
そして鮮度抜群‼︎
その日に収穫した栗を夕方に梱包して送って頂きました。
山猫の和栗かき氷は、
3部構成になっております。
①和栗ペースト
②和栗あんこはちみつ バター
③渋皮煮
①栗シロップは、栗を蒸してからスプーンで中身を取り出し作ります。
②栗餡はちみつバターは、取り出した栗を形を残して粗潰しにし、栗をそのまま食べているような食感で、甘味は、はちみつ で優しいお味つけ。
③渋皮煮は、一つ一つ丁寧に、黒い筋を全て取りツルツルにしてから、時間をかけて丁寧に煮ていきます。
シロップ用に栗25kg
渋皮煮用に20kg
栗あんこ用に10kg
合計55kgの仕込み
始まり始まり〜♪
そんなこんなですが、栗の仕込みが大好きな店主です。多分、ちまちまと地味〜な作業が好きなんですね。実は職人気質です。
今年も３日間売り切れ無しで月曜日まで頑張ります♡
美味しいものって、シンプルが一番♡
栗だけのお味をお口いっぱいご堪能下さいませ♡
2品目〜
◯勝浦市産 生すだち みるく
クリームチーズエスプーマ
完熟すだち果肉入りジャム
税込1,300円
先週、食べ逃した方必見‼︎
酸っぱ好き集まれ〜🙌
自家栽培のすだちが収穫出来そうなので
今週も作ります💪
こちらは、小さい小さいすだちを
皮を剥き半分にして、スロージューサーで果汁を絞った、お手間がかかるかき氷です。この小鉢の生すだち果汁は、約4個分‼︎
こだわりについては、1つ前の投稿を見てね♡
3品目〜
◯岩手県産 山ぶどう🍇みるく
品種 いわき
ヨーグルト入り
トッピング
青森県産 スチューベン
福島県産 シャインマスカット
長野県産 クイーンルージュ
税込1,500円
店主お気に入りの山葡萄‼︎
去年は不作で手に入らなかったので
2年振りの登場です。
そして、今年の品種”いわき” は、
#キャンベル との交配種で、山葡萄の酸味にキャンベルの甘みがプラスされ、粒が大きく、バランスの良い山葡萄です。採れる量が極めて少なく一般では出回らない希少な品種です。
今回の山葡萄は、生で食べると酸っぱいので、トッピングには、配合された品種のキャンベルにしようと思ったのですが、同じ黒葡萄で、糖度20度の甘い品種の#スチューベン がちょうど時期で手に入ったので、こちらにいたしました。
そして、スチューベンの子供が
シャインマスカットで、その子供が
クイーンルージュという事で
ちょうど
3世代のぶどう🍇も手に入りましたので可愛く飾りました。
系統繋がり葡萄です。
スチューベン
↓
安芸津21号
↓
シャインマスカット
↓
クイーンルージュ
とこうなります。
その他のメニューは、
◯君津市産 苺みるく(シロップのみ)
税込1,100円
◯君津市産 苺ヨーグルト
(シロップのみ)
税込1,200円
◯千葉搾乳 みるく氷
◯千葉搾乳 ヨーグルト
◯トッピング シロップ
苺、大石早生プラム、藤稔ぶどう
いちじく、ヨーグルト
酒々井市産 飯沼酒造 酒粕みるく
⭐︎ふわふわみるくorよーぐるとに
お好きトッピングシロップをチョイスして食べ比べもいいですね。
◯山猫ジェラート 500円〜
それでは、今週末もお待ちをしております♪
﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏
千葉県夷隅郡大多喜町粟又5-1
【営業時間】
定休日 火・水
月〜金曜日／11：00～16：00
土曜日／11：00～17：00
日曜日／10：00～17：00
【山猫かき氷営業】
場所 山猫茶屋 (ジェラテリアの目の前)
@yamanekochaya
完全予約制
土日月のみ営業（変更あり）
※詳しくはプロフィールLINKよりHPをご覧ください。
【駐車場】
専用駐車場（１５台）は店舗より100mほど先にございます。
駐車場が満席の場合は、近隣の駐車場をご利用ください。
