生いちご🍓とピスタチオのパフェ
じゃ〜ん✨
去年大人気だった
生いちご🍓とピスタチオのパフェが始まるよ♪
ご予約無しでお召し上がり頂けます。
3月1日(土)11時〜17時
3月2日(日)10時〜17時
3月3日(月)11時〜16時
ちょうどピスタチオフェアも相まって
ピスタチオソフトクリームも入ります♡
▷苺とピスタチオのパフェ◁
⁎君津市産 ポレポレ農園さんの生いちご
⁎千葉搾乳ミルクソフトクリーム
⁎ブロンテ産ピスタチオソフトクリーム
⁎君津市産 紅ほっぺ苺ソルベ
⁎フォンテーヌブロークリーム
⁎自家製 米粉のふんわりシフォン
税込1,300円
ソフトクリームもジェラートも
乳化安定剤、着色料不使用です。
新鮮食材から、全てのパーツを手作りをした、こだわりのパフェです。
食材の身元がわかる安全安心なパフェ♡甘味は、食材の甘みを引き出す、甜菜糖を使用し自然な甘さに仕上げております。
こだわり①
なんと言っても苺が美味しい♡
愛してやまない
#ポレポレ農園 さんの苺です。
品種は、おいCベリーor紅ほっぺ
大多喜町から君津まで、店主が受け取りに通っています。
こだわり②
ソフトクリームも千葉県産の牛乳を使い自社の製造室で作っています。乳化安定剤不使用で、保存料なし。甘味は甜菜糖です。
こだわり③
ソフトクリームの機械は、#カルピジャーニ社 のハイスペック。
ふんわり滑らか食感は、カルピジャーニだから成せる技‼︎
こだわり④
ピスタチオソフトクリームは、最高級のブロンテ産100%の本物を使用しています。
こだわり⑤
パフェに入る苺のジェラートも、ポレポレさんの苺です。朝摘みを直ぐにジェラートにするので新鮮‼︎
そして水は加えず作ります。
果物が持つ果汁のみで作った、そのまんま苺のジェラートです。
こだわり⑥
ジェラートマシーンは、本場イタリアで圧倒的シェアを誇る「カタブリガ」を使用しています。このジェラートマシーンだからこそ、味が濃ゆくて食べた時の滑らかさを実現出来るのです。
こだわり⑦
ジェラートの温度管理
特に‼︎ポゼッティという壺型のショーケースに入れることにより、鮮度を保ち滑らかな状態で保管し、ご提供が出来るのです。
こだわり⑧
フォンテーヌブロークリームと
ふわふわシフォン入り
山猫特製フルーツサンド
を覚えていらっしゃいますか？
「あのフルーツサンドが忘れられなくつて…」
「あのクリームが美味し過ぎて…」
と今でもお客様からご感想を頂きます。
はい‼︎
ご要望にお応えして〜
今年もパフェで復活いたします♡
パフェの下には、
あのフルーツサンドと同じ
フォンテーヌブロークリームと
山猫自家製ふんわりシフォンケーキが入っています♡
フォンテーヌブロー🇫🇷とは、
フランスの街・フォンテーヌブローで生まれた、家庭的なスイーツのこと。
山猫では、材料になるフレッシュチーズを千葉県産ヨーグルトを半分まで漉してチーズに代用して作ります。
純正生クリームも乳脂肪分47%を使います。
今年は、米粉ふんわりシフォンにしました。パティシェさんから伝授して頂いたレシピです♡
あー全てのパーツにこだわりました。
妥協はいっさい無しのパフェになりました笑
こんなに説明が長くなってしまい
申し訳ございません🙏
最後まで読んで頂きありがとうございます。
それでは、今週末の3日間
苺パフェとピスタチオフェア継続♡
お待ちをしておりまーす♪
