健康志向部門　世界８位

2026/02/04

🇮🇹
イタリア5日目。ボンジョルノ。
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ソルベ部門に引き続き——
ヘルシー部門 世界8位🥇✨
山猫チーム、受賞いたしました🙌🐾
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今回の受賞作品は
「カシューナッツミルク レモンハーブ」

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美味しいものを知っているのに、
食べられない。
「選択肢がない」状態は、
本当に辛いものです。
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アレルギー対応であっても、妥協はしない。
心から美味しいと思えるジェラートを作りたい。
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その想いから生まれたジェラートです。
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今回、SIGEPに参加して改めて感じたこと。
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最初に見るのは「味」ではありません。
ジェラートのテクスチャー。
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スプーンですくった瞬間、
状態が良くなければ、
どんなに味が良くても評価されません。
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・ザラつき
・温度帯のズレによる硬さ
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それだけで
「美味しくない」と判断されてしまいます。
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現場に来て、
参加して、
初めて分かることが本当に多い。
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今日は
アーモンド部門と
1000のアイデア部門の表彰式へ。
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行ってきます🇮🇹✨